CONOCIMIENTOS

El estudiante de la licenciatura en gastronomía y alta dirección de restaurantes tendrá los conocimientos necesarios y actualizados en la preparación de alimentos y bebidas, con excelencia culinaria ya sean regionales nacionales o internacionales con las normas de higiene y conservación en su proceso, también contará con conocimientos de administración, economía, formación empresarial y franquicias todos ellos actualizados que lo llevarán a tener responsabilidades directivas o la creación y administración de establecimientos gastronómicos.

HABILIDADES

El estudiante de esta licenciatura contará con habilidades artísticas en la preparación de platillos, el desarrollo de los idiomas inglés y francés además del suyo para poder tener una mejor atención al turismo y desarrollarse dentro y fuera del país, tendrá también habilidades de investigación que promuevan su creatividad .

ACTITUDES

Contará con una formación de valores de honestidad, integridad, amor hacia sí mismo y para los demás, lealtad, sentido de servicio y desarrollará un proyecto personal y profesional de vida, será emprendedor y más humano.

DESTREZAS

Contará con una visión de emprendedor que lo hará ser más abierto a nuevas posibilidades y mejorar su proyección profesional.

Primer Semestre

  • DESARROLLO PERSONAL Y PROFESIONAL
  • BASES CULINARIAS I
  • QUÍMICA DE ALIMENTOS
  • MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS
  • INGLÉS I
  • PASTELERÍA PANADERÍA Y REPOSTERÍA I
  • COCINA PREHISPÁNICA
  • METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

Tercer Semestre

  • EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA
  • COMPUTACIÓN I
  • COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS
  • INGLÉS III
  • FRANCÉS I
  • COCINA MEXICANA II

Quinto Semesre

  • ENOLOGÍA II
  • INGLÉS V
  • FRANCÉS III
  • ARTE MUKIMONO
  • COCINA ORIENTAL II
  • DERECHO MERCANTIL
  • ACTITUD EMPRESARIAL

Séptimo Semestre

  • FRANCES V
  • COCINA ESPAÑOLA
  • OPERACIÓN DE RESTAURANTES
  • ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL
  • DERECHO LABORAL
  • MACROECONOMÍA

Segundo Semestre

  • ÉTICA
  • BASES CULINARIAS II
  • MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
  • SERVICIO DE ALIMENTOS Y COMEDOR
  • INGLÉS II
  • PASTELERÍA PANADERÍA Y REPOSTERÍA II
  • COCINA MEXICANA I
  • ADMINISTRACIÓN

Cuarto Semestre

  • ENOLOGÍA I
  • COMPUTACIÓN II
  • INGLÉS IV
  • FRANCES II
  • COCINA FRANCESA
  • NUTRICIÓN I
  • MERCADOTECNIA
  • MICRO,PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA

Sexto Semestre

  • BEBIDAS Y SERVICIO DE BAR
  • NGLÉS VI
  • FRANCÉS IV
  • CHARCUTERÍA
  • COCINA ITALIANA
  • ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA RESTAURANTERA
  • PRESUPUESTOS
  • MICROECONOMÍA

Octavo Semestre

  • CONTROL DE COSTOS EN LOS RESTAURANTES
  • COCINA VEGETARIANA
  • EVENTOS, REUNIONES Y BANQUETES
  • ERGONOMÍA Y AMBIENTACIÓN
  • DIRECCIÓN Y LIDERAZGO
  • FRANQUICIAS
  • SEMINARIO DE TITULACIÓN